エクセルギーハウスは人と地球に優しい家 Gather home ギャザホームひとりごと

自宅でマグロを解体する【料理編】

さて、なんとか無事に解体を終えたマグロ。

何といっても、刺身が一番です。

赤身とトロの部分。アブリも作ってみました。

塩を振って、カブト焼き。

中落ちの部分で、ネギマグロと納豆マグロ。

大勢でワイワイ言いながら、いただきました。　

もちろん釣った時の写真を見ながらの、解説つきです。

このあと、ご近所に配ったり会社のお昼にも登場しましたよ。　

そしてまだ、マグロは半分もあるので近所のなじみの店へ。

プロが刺身を作るとさらにオイシソウ。

写真撮ったらＵＰしますね。

（じ）

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【2008/08/19 19:25】 | ひとりごと | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

自宅でマグロを解体する

自宅に無事到着。

さてこれからマグロの解体ショーです！！

（観客はこのブログを見てくれたお客様ですね）

風呂場で解体します。ベニヤ板に足を打ちつけて固定します。

この出刃包丁とホームセンターで購入したのこぎりで解体します。

解体しながら、少しづつサクを作って冷やしていきます。

サクの状態になると、オイシソウ。

冷やしながら中落ちを作りました。

サクにして冷蔵庫へ。冷蔵庫いっぱいになりました。

それでも半身はまだ、クーラーボックスです。

さてそのお味は。

刺身とあぶりを作りました。

後ほどUPしますのでご覧くださいね。
（じ）

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【2008/08/19 08:12】 | ひとりごと | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

大島でマグロを追うの巻き【その３】

大島で釣れたマグロ。

クーラーボックスより大きいので頭としっぽを落として内臓を取り出します。

お腹の中から消化しかけたサバが出てきました。

きれいにした状態で、

氷を敷き詰めたクーラーボックスへ。

伊東温泉の民宿で一泊し、帰りには少し足を伸ばして

伊豆高原のエクセルギーハウスの建築現場にも立ち寄りました。

現場の周辺は自宅兼お店もなどが多くありました。

自身の作品を展示販売していたり、カフェなども。

ここでは、ゆったりとした時間が流れているようです。

　　　　　　　　　　　　　

さて、大島のマグロのその後です。

自宅の近くの魚屋さんが夏休み中でした・・・

このマグロ。どうしよう。

　　　　　　　　　　　　

そしてむかった先はホームセンター。

ベニヤ板とのこぎりを購入。

これから、自宅で解体ショーが始まります！！（観客いないけど・・・）

この後UPしますね。

（じ）

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【2008/08/19 00:33】 | ひとりごと | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

大島でマグロを追うの巻き【その２】

この時期は漁やレジャーの人で、海の上も賑わっています。

釣りをする時には、これらの人に迷惑の掛からないように、

いつも以上に注意します。

漁船には大きな仕掛けが付いているので、

近寄り過ぎないよう特に注意が必要です。

この日の釣果はサバとマグロが１本づつでした。

　

海よ、大きなマグロをありがとう。

そして、大島から伊東に戻ります。

大島の上には大きな雲が。

大室山です。

そして、

いよいよ重さをはかってみます。

血抜きをした状態で、18キロありました。

ベテランメンバーが糸の引き具合で20キロ位と言っていましたが、その通り！

　！！すごい！！

このマグロを連れて帰ります。

もちろんマグロは食べましょう。

料理もUPしますので、どうぞご覧下さいませ。

（じ）

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【2008/08/18 20:03】 | ひとりごと | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

大島でマグロを追うの巻き【その1】

皆様こんにちは。いかがお過ごしですか？

夏休みをいただきました。ギャザホームは今日から再開です。

さて、夏休み中の出来事をご紹介します。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年の夏も釣りに出かけてきました。

今回も狙いはマグロです　

朝6時。伊東の海から大島にむかいます。

快晴。

　お日様ギラギラモード　

前日にも釣りに出ていた他のメンバーは、

30キロ級を一本と40キロ級を一本釣り上げたそうです。

今日もイイ予感が・・・

ほどなくして何本か糸をたらした

そのひとつにアタリが。

大きなサバでした。

　　　　　　　　　

　・水温は27～28度。
　・餌はアジの活餌です。

そして、マグロ釣り用の竿にも、ついにその瞬間が。

餌のアジに食いつきました！！

ベテランのメンバーが言いました。

この引き具合だと、20キロぐらいかな。　でも、サメかも・・・

糸を調節して引きながら（自動巻きを使用しています）、様子を見ます。

またもやベテランメンバーが言います。

どうやら、この感じはマグロだね！

やった～！！

そして、

ついにその瞬間が。

ギャフで引き上げています。

アタリから引き上げまで、5分から10分程度でした。

引き上げに時間がかかると途中でサメに食べられてしまいます。

すぐに血抜きをして氷漬けに。

横にある白い大きなクーラーボックスには、たくさんの氷が入っています。

この後、重さを計ってみました。

後ほどUPしますね。

　　

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【2008/08/18 18:04】 | ひとりごと | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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